Bageri i Tejn
1950–1951. Bagermester M. Christensen, Tejn.M. Christensen købte bageriet år 1906, overtog det den 1.juni s.å. Han købte det af bager= mester Snog, købesum 6000 kr. Han havde selv sparet 1000 kr. sammen. Han var da 23 år gammel. Han havde arbejdet sammen med bagermester Henriksen, tidl. Allinge. (Henriksen købte bageri i Allinge i 1906 til overtagelse 1. april).Stuehus med butik for sig, bageri i udhus for sig. Begge huse opført i bindingsværk.I bageriet var der tidligere et cirkelrundt æltekar, knivene her blev trukket af en heste= gang, der lå udenfor på den lille plads mellem bageriet og stuehuset. Æltekarret og hestegangen er fjernet 1926. Først blev sprøjten trukket af en petroleumsmotor, senere, da byen fik elektri= citet, blev den trukket ved elektricitet. Hestegangen afskaffedes samtidig med, at Christensen fik bil. Hesten blev givet i bytte.Bageriet har nu gulv af klinker. Tidligere har der været toppede brosten. Rummet ved siden af ovnen har bræddegulv og bræddeloft.Gruekeddel - "murgryde" - i hjørnet ved ovnen. Der raskes på den måde, at låget tages af kedlen, og døren bliver lukket. Bagerne går ned og spiser imedens.Når læredrengen renser plader, trækker han det ene trug ud på gulvet og lægger et bræt på. (Det er det trug, der står nærmest gården). Pladerne bliver skrabet med en "skraber" og fejet med en støvekost.I rummet ved siden af bageriet har man tidligere lavet bolcher. Man arbejdede på stenplader, der er 4, 8 cm, tykke.
